Przepisy na smaczne potrawy duszone

Potrawy duszone to nie tylko dania mięsne, ale także rybne i jarskie. Można znaleźć masę przepisów z wszelkimi potrawami duszonymi, które możesz przygotować zarówno na co dzień, jak i od święta. Co dobrego przygotować na specjalną okazję? Jaki obiad wykonać dla swoich domowników? Przedstawiamy nasze propozycje potraw duszonych.

Sztuka duszenia potraw: odkryj tajemnice wydobywania głębokich smaków

Duszenie potraw składa się z dwóch etapów obróbki termicznej. Pierwsze to duszenie, czyli obsmażenie danej potrawy, a później gotowanie. Jeśli chodzi o gotowanie, to najlepiej, aby mało zawierało mało wody, odbywało się pod przykryciem oraz na małym ogniu. Ten proces ma wpływ na smak przygotowywanej przez nas potrawy. Potrawy duszone są zdrowe, więc każdy z nas powinien jeść je częściej.

Istnieje wiele wspaniałych dań regionalnych, np. rolady. Lekkie potrawy duszone znajdą niejednego fana. Turyści wybierając się do naszego kraju, często chcą wiedzieć, co mogą zjeść i co jest uznawane za wizytówkę polskiej kuchni. Zerknij do naszego artykułu, w których znajdziesz przepisy, pt. Polskie dania tradycyjne: 8 potraw, które kochają Polacy i obcokrajowcy.

Gulasz wieprzowy: tradycyjna duszona uczta pełna aromatów

Gulasz wieprzowy to danie znane każdemu z nas z obiadów w domu lub imprez rodzinnych. Jest to potrawa prosta do wykonania. Polecamy artykuł, w którym przeczytasz o różnych przepisach na gulasz. Zapoznaj się z tekstem pt. Ciekawe przepisy na gulasz z szynki wieprzowej. Sycący, ale prosty w przygotowaniu obiad.

Składniki:

• 800 g mięsa wieprzowego, np. łopatka lub karkówka,
• cebula,
• pół szklanki mąki,
• 2 liście laurowe,
• 2 ziela angielskie,
• szklanka wody,
• olej do smażenia,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Mięso wieprzowe pokrój na kawałki około 2 cm na 2 cm. Dopraw solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące. Na rozgrzanej patelni podsmaż mięso do momentu zrumienienia. W międzyczasie obierz i pokrój cebulę w drobną kostkę. Podsmażone mięso przełóż do głębszej patelni lub garnka. Na patelnię wrzuć cebulę i również podsmażaj do zrumienienia. Potem dodaj ją do mięsa, wlej wodę, wrzuć liście laurowe oraz ziele angielskie. Przykryj naczynie i duś przez godzinę lub do momentu zgęstnienia sosu i miękkości mięsa. Na koniec spróbuj danie, dopraw solą i pieprzem.

Podanie:

Gulasz wieprzowy serwuj z kaszą, ziemniakami, kluskami śląskimi lub pieczywem.

Gulasz z indyka: delikatność mięsa zanurzonego w śmietanowym sosie

Gulasz można przyrządzić z wielu rodzajów mięsa. Do wyboru istnieją: gulasz wieprzowy, drobiowy, np. z indyka i nie tylko. Gulasz z indyka w pysznym sosie śmietanowym to niebo w gębie. Uwielbiasz mięso drobiowe? Polecamy fantastyczny przepis na delikatnego kurczaka w sosie śmietanowym.

Składniki:

• 400 g mięsa z indyka,
• 2 ząbki czosnku,
• 200 g pieczarek,
• 2 cebule,
• pół śmietany 18%,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 0,5 l bulionu,
• oliwa,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania

Umyj mięso, osusz go i pokrój na kawałki. Dopraw solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące. Podsmaż na rozgrzanej patelni do zrumienienia, a później przełóż do garnka. Obierz czosnek i przepuść przez praskę. Obierz cebulę i pokrój w kosteczkę. Umyj, obierz pieczarki i pokrój je w plasterki. Na patelni po mięsie podsmaż czosnek i cebulę, później dodaj pieczarki oraz wszystko razem wymieszaj. Dodaj mąkę, wlej bulion oraz śmietanę. Wszystko dokładnie wymieszaj, a kolejnym krokiem, gdy sos zgęstnieje będzie dodanie podsmażonego mięsa z indyka. Gotuj jeszcze tak wszystko przez około 10 minut.

Podanie:

Gulasz z indyka podawaj z makaronem, ryżem albo kopytkami.

Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym: szybki obiad w stylu francuskim

Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym to kolejna pyszna propozycja na obiad każdego dnia. Idealna alternatywa dla kotletów schabowych czy mięsa mielonego.

Składniki:

• 0,5 kg polędwiczki wieprzowej,
• cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• szklanka bulionu,
• 2 łyżki śmietany 12%,
• jedna łyżka mąki pszennej,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Oczyść polędwiczki z błonek, następnie opłucz je i osusz. Pokrój je na 2 cm plastry, a potem oprósz solą i pieprzem. Na rozgrzanej patelni podsmaż polędwiczki na złoty kolor z obydwóch stron. Podsmażone mięso z tłuszczem przełóż do głębokiej patelni. Obierz, pokrój w kostkę cebulę i posiekaj czosnek. Podsmaż cebulę i czosnek na patelni, a następnie dodaj do mięsa. Później wlej bulion i duś przez około 50 minut lub do miękkości mięsa. Dodaj rozmieszaną śmietanę z mąką, zamieszaj cały sos. Pozostaw do zagotowania i do zgęstnienia sosu.

Podanie:

Polędwiczka wieprzowa w sosie własnym będzie pięknie komponowała się w towarzystwie ziemniaków oraz kapusty zasmażanej.

Leczo z cukinii, papryki i kiełbasy: lekkie danie duszone na każdą porę roku

Leczo z cukinii, papryki i kiełbasy, to prosta do wykonania potrawa. Nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych, więc każdy sam bez problemu z łatwością ją przygotuje. Inną alternatywą do tradycyjnego lecza jest leczo z dynią piżmową. Spróbuj także innej wersji przepisu, którą podajemy poniżej.

Składniki:

• 500 g kiełbasy,
• 2 cukinie,
• 3 papryki,
• 2 cebule,
• 4 pomidory,
• 4 łyżki oleju,
• pół łyżeczki papryki ostrej,
• łyżeczka papryki słodkiej mielonej,
• łyżeczka soli,
• szczypta pieprzu czarnego mielonego.

Sposób przygotowania:

Obierz i pokrój cebulę w kostkę. Pokrój kiełbasę w plasterki. W głębokiej patelni podsmaż cebulę z kiełbasą przez około 15 minut, co jakiś czas mieszając. W międzyczasie umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę paprykę i pomidory. Następnie umyj, obierz i pokrój w kostkę cukinię. Do podsmażonej kiełbasy dodaj paprykę i cukinię oraz przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj, podsmażaj bez pokrywki przez około 30 minut. Na sam koniec dodaj pomidory, pomieszaj wszystko i duś pod przykryciem przez około 10 minut.

Podanie:

Leczo najlepiej podawaj z ryżem lub kaszą.

Pulpety w sosie pomidorowym: klasyczne smaki w soczystym wydaniu

Pulpety w sosie pomidorowym to pomysł na szybkie i smaczne danie. Zachwyci każdego domownika, bo nie wymaga długiego stania w kuchni. Przepis na inną jakże dobrą potrawę, znajdziesz w artykule: Jak zrobić najlepsze klopsy mięsne w sosie własnym?

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego, np. indyczego lub wieprzowego,
• cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• jajko,
• łyżeczka ziół prowansalskich,
• pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej,
• 250 ml bulionu drobiowego,
• 250 ml przecieru pomidorowego,
• olej,
• mąka pszenna do opanierowania,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Obierz, pokrój w kostkę cebulę. Obierz, przepuść przez praskę czosnek. Na patelni podsmaż cebulę z czosnkiem. Do przygotowanej miski dodaj mięso mielone, wbij jajko, dodaj zeszkloną cebulę z czosnkiem, paprykę słodką, sól i pieprz. Wszystko razem wymieszaj i formuj w kulkę. Każdego pulpecika obtocz w mące. Na rozgrzaną patelnię daj pulpeciki, podsmażaj do zrumienienia z każdej strony. Do tego wlej bulion, gotuj przez około 7 minut pod przykryciem. Po tym czasie wlej przecier pomidorowy i zagotuj przez około 10 minut pod przykrywką.

Podanie:

Pulpety w sosie pomidorowym zachwycą z makaronem, ryżem lub ziemniakami.

Zrazy wieprzowe: mięsne roladki pełne aromatu

Zrazy wieprzowe pyszna propozycja na obiad niedzielny i od święta. Tę mięsną potrawę duszoną wykonać możesz także na inny dzień tygodnia na obiad.

Składniki:

• 5 plastrów karkówki,
• 5 łyżeczek musztardy sarepskiej,
• 2 cebule,
• 2 sztuki ogórka kiszonego,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• łyżka oleju,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Plastry karkówki rozbij lekko tłuczkiem, posyp solą i pieprzem i natrzyj mięso z obydwóch stron. Obierz i pokrój cebulę w piórka. Pokrój ogórki kiszone w słupki. Posmaruj mięso musztardą, na to ułóż kawałek ogórka i trochę cebuli. Zwiń mięso w roladkę, wbij w nie wykałaczkę lub owiń nitką. Obtocz każdą roladkę w mące. Na rozgrzanej patelni obsmaż zrazy z każdej strony. Pod koniec smażenia dodaj resztę cebuli. Podsmaż ją do złotego koloru, a później wlej wrzącą wodę. Duś do miękkości mięsa. Dzięki temu powstanie pyszny sos.

Podanie:

Zrazy wieprzowe świetnie sprawdzą się z kluskami śląskimi i buraczkami.

Polędwica w sosie własnym: delikatność mięsa podkreślona naturalnym sosem

Polędwica w sosie własnym to następny pomysł na wspaniałą propozycję obiadową. Pyszna polędwica z ulubionymi dodatkami zachwyci każdego domownika.

Składniki:

• 300 g polędwicy,
• szklanka bulionu,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 0,5l wody,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Pokrój polędwicę w plastry i dopraw solą i pieprzem. Podsmaż mięso do uzyskania jasnozłotego koloru. Po podsmażeniu wlej szklankę bulionu i pół litry wody. Wszystko wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez 20 minut. W międzyczasie wymieszaj wodę z mąką ziemniaczaną i pod koniec gotowania wlej do mięsa. Wymieszaj wszystko i zagotuj sos.

Podanie:

Polędwica w sosie własnym podana z puree ziemniaczanym i świeżą surówką, to istny majstersztyk.

Kurczak Supreme: król drobiu w wytwornym sosie duszonym

Kurczak Supreme to danie kojarzące się z kuchnią francuską. Dobrze przygotowany kurczak w swoim sosie z dodatkami zaskoczy niejedno podniebienie.

Składniki:

• 4 piersi z kurczaka Supreme,
• łyżka masła,
• łyżka mąki,
• szklanka bulionu drobiowego,
• łyżka słodkiej śmietany,
• 2 sztuki pieczarek,
• oliwa z oliwek,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Umyj mięso, posól, popieprz i natrzyj oliwą z oliwek. Na rozgrzanej, głębokiej patelni podsmaż piersi z kurczaka na złoty kolor z obydwóch stron przez około 10 minut. Wkładamy do piekarnika i ustawiamy temperaturę 200 stopni. Pieczenie kurczaka niech trwa 15 minut. W międzyczasie przygotuj sos. Umyj obierz i posiekaj na drobno pieczarki. Wykonaj zasmażkę z masła i mąki, a następnie dolej bulionu. Gotuj, co jakiś czas mieszając, dodaj pieczarki do tego i ponownie wymieszaj. Duś wszystko pod przykryciem. Na koniec wlej śmietankę, zagotuj i dodaj sól i pieprz do smaku.

Podanie:

Kurczaka Supreme podawaj z upieczonymi ziemniakami i grillowanymi warzywami.