Polak, Węgier, dwa bratanki – Dzień Przyjaźni Polsko-Węgierskiej. Sprawdź najlepsze przepisy kuchni węgierskiej

• 23 sierpnia, 2021
• Kucharz Hańderek

Kuchnia węgierska ma bardzo dużo do zaoferowania, a do najpopularniejszych dań należą Halászlé, placek po węgiersku, Lángos, leczo, bogracz i gulasz. Przedstawiamy przepisy na najpopularniejsze węgierskie dania z okazji Dnia Przyjaźni Polsko-Węgierskiej, który co roku wypada 23 marca.

Papryka, mięsa i wino, czyli tym, czym stoi węgierska kuchnia

Kuchnia węgierska opiera się na znanych i smacznych warzywach, mięsie oraz rybach. Właśnie dlatego w Polsce bez problemu można przygotować potrawy węgierskie. Zdecydowaną królową potraw na Węgrzech jest papryka, która dojrzewa w słońcu i ma doskonały smak oraz cudowny zapach. Paprykę można znaleźć praktycznie w każdym, węgierskim daniu. Dodatkowo Węgrzy nie żałują czosnku i cebuli, dzięki czemu potrawy są nie tylko smaczne, ale także i ostre. W kuchni tego kraju spore znaczenie mają także smaczne mięsa i ryby oraz słodkie wino.

Dania węgierskie – najlepsze bo sprawdzone przepisy!

Przedstawiamy pyszne i sprawdzone przepisy na węgierskie dania. Do wielu potraw możesz wykorzystać produkty marki Hańderek i stworzyć w ten sposób wysokiej jakości posiłek dla siebie i swojej rodziny lub znajomych. Sprawdź: Paprykarz cielęcy po węgiersku

Halászlé najlepszy przepis na węgierską zupę rybną

Do Halászlé, czyli węgierskiej zupy rybnej, potrzebujesz:

• 800 g ryby, na przykład fileta z maruny,
• 1,2 litra warzywnego bulionu,
• 2 czerwone papryki,
• 2 żółte papryki,
• 1 zieloną paprykę,
• 3 ziemniaki,
• 2 marchewki,
• 3 cebule,
• puszkę krojonych pomidorów,
• 2 ząbki czosnku,
• przyprawy: łyżeczkę ostrej papryki i słodkiej papryki, trochę soli i pieprzu,
• 3 łyżki oleju

Przedstawiamy przygotowanie Halászlé krok po kroku:

1. Pokrój rybę w małe kawałki, oprósz ją solą i pieprzem, a następnie odstaw na około 20 minut.
2. Pokrój marchewki, ziemniaki, papryki.
3. Na rozgrzanym oleju zeskrzlij cebulę, dodaj pokrojone warzywa i podsmaż.
4. Wsyp przyprawy na patelnię, dolej bulion i doprowadź do wrzenia.
5. Dodaj pomidory z puszki i gotuj wszystko przez kilka minut.
6. Dodaj rybę i całość gotuj przez około 15 minut.

Halászlé możesz podać z natką pietruszki do smaki.

Placek po węgiersku – ciekawe sosy i mięsa do placka węgierskiego

Do placka po węgiersku idealnie sprawdzi się mięso wieprzowe lub wołowe. Możesz wybrać produkty marki Hańderek, które cechują się wysoką jakością i naturalnymi składnikami. Do placka węgierskiego dobrze pasują różne sosy, jednak najlepiej sprawdza się sos gulaszowy lub grzybowy.

Lángos: najlepszy węgierski placek – król węgier

Lángos to popularny węgierski placek, którego nazwa pochodzi od słowa „láng”, oznaczającego płomień. Przed kilkoma setkami lat placki węgierskie były przygotowywane w piecach chlebowych, gorących po pieczeniu chleba. Do przygotowania takiego placka potrzebujesz:

• 500 g mąki pszennej typu 500
• 350 ml wody 
• 100 ml oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 30 gramów drożdży (świeżych)
• 4 ząbki czosnku
• 250 gramów śmietany 18%
• 100 gramów tartego żółtego sera 
• 1 litr oleju rzepakowego

Przygotowanie krok po kroku:

1. W 350 ml wody rozpuść łyżeczkę cukru i świeże drożdże, a następnie mieszaj wszystko przez około 15 minut.
2. Wyciśnij czosnek do niewielkiego naczynia i wlej do niego 3 łyżki oleju rzepakowego, wymieszaj i odstaw do lodówki.
3. Do dużej miski wsyp 500 g mąki pszennej i łyżeczkę soli. Następnie wolej wodę z cukrem i drożdżami do miski i przez około 15 minut ugniataj ciasto cały czas podsypując je mąką. 
4. Dodaj 3 łyżki oleju rzepakowego do ciasta i ugniataj dalej przez 5 minut.
5. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 30 minut.
6. Przygotuj kulki z ciasta. Z takiej ilości powinno wyjść 8 kawałków. 
7. Uformuj placki i smaż je na patelni w oleju przez około 1 minutę z każdej strony. 
8. Gorące placki posmaruj oliwą z czosnkiem. 

Smacznego!

Leczo węgierskie ciekawy przepis – klasyczna i oryginalna wersja

Do węgierskiego leczo potrzebujesz:

• 500g papryki, najlepiej czerwonej
• 300g pomidorów
• 1 cebula
• 150g kiełbasy marki Hańderek
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• sól i pieprz

Przygotowanie leczo krok po kroku:

1. Pokrój paprykę, cebulę i kiełbasę.
2. Obierz pomidory ze skórki i pokrój.
3. Zeszklij cebulę na rozgrzanej patelni. Zdejmij cebulę i przełóż ją do garnka.
4. Dodaj paprykę, pomidory, kiełbasę, koncentrat i przypraw solą oraz pieprzem.
5. Całość duś przez około 20 minut w garnku.

W polskiej wersji przepisu dodatkowo dodaje się ketchup i musztardę, aby zadbać o inny, ciekawy smak. W tej wersji można pominąć pomidory, zwłaszcza gdy nie ma na nie sezonu.

Bogracz – mistrzowska potrawa kuchni węgierskiej

Do przygotowania bograczu potrzebujesz

• 500 g mięsa wołowego, na przykład od marki Hańderek
• 2 łyżki smalcu
• 100 g wędzonego boczku
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 3 papryki kolorowe
• 1 łyżka papryki słodkiej suszonej
• 4 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 1,5 l wody
• 3-4 ziemniaki
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• kwaśna śmietana do podania
• sól, pieprz

Przygotowanie krok po kroku:

1. Pokrój mięso w kostkę, zrumień na smalcu, a następnie dodaj pokrojony boczek, cebulę, ziemniaki i czosnek.
2. Dodaj marchew i paprykę, pokrojoną w kostkę. Całość podsmaż, dodaj słodką paprykę, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz.
3. Wszystkie składniki podsmażaj przez minutę, a następnie wlej wodę i gotuj całość przez 30 minut.
4. Dodaj pokrojone pomidory i koncentrat.
5. Całość gotuj do miękkości mięsa.

Gulasz – sycący, aromatyczny przepis na wyrazisty w smaku gulasz

Do przygotowania smacznego, aromatycznego gulaszu potrzebujesz:

• 1 kg łopatki wieprzowej lub szynki
• 100 g parzonego lub gotowanego boczku
• 1 duża cebula
• 2 średnie marchewki
• 1 papryka
• 2 łyżki oliwy
• 4 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 l bulionu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 listki laurowe
• 3 ziela angielskie
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 200 g pieczarek
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki

Przygotowanie krok po kroku:

1. Pokrój mięso i boczek w kostkę.
2. Obierz cebulę, pieczarki i marchewkę.
3. Pokrój cebulę, marchewkę, paprykę i pieczarki.
4. Rozgrzej oliwę na patelni, daj na nią cebulę i boczek. Dodaj na patelnię marchewkę, paprykę i podsmaż wszystko.
5. Na oddzielnej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż kawałki mięsa. Dopraw mięso solą i pieprzem oraz papryką w proszku. Przenieś całość na patelnię z warzywami.
6. Wszystko razem dopraw papryką i wlej tam gorący bulion. Dodaj sos sojowy, liść laurowy i duś na małym ogniu przez około 90 minut.
7. Pod sam koniec dodaj koncentrat pomidorowy.
8. Rozgrzej na patelni masło i mąkę, a następnie dodaj do reszty składników i duś przez kilka minut.

Dania kuchni węgierskiej sprawdzają się idealnie na różne okazje. Sprawdź i skosztuj pysznych, aromatycznych potraw.