Zakład Przetwórstwa Mięsnego HAŃDEREK Sp. J.
KRS: 0000072199, REGON: 070408270, NIP: 547-004-78-46; Bank Spółdzielczy w Żywcu: 89 8137 0009 0019 6413 2000 0020, VIII Wydział Gospodarczy Sądu Rejonowego w Bielsku-Białej.
Pielęgnowanie tradycji i hołdowanie babcinym recepturom sprawiły, że polskie dania zdobywają swoich miłośników nie tylko w kraju, ale też na całym świecie. Które potrawy kuchni polskiej cieszą się największym uznaniem?
Polskie dania narodowe – symbioza smaku i historia oparta na mięsie
Sztandarowe dania kuchni polskiej to połączenie wpływów narodowości, które zamieszkiwały niegdyś tereny naszego kraju. Obserwujemy wyraźne powiązania z kuchnią żydowską, niemiecką, rosyjską, francuską, włoską oraz tatarsko-turecką. Co jest najbardziej charakterystyczne dla typowych polskich dań to wysoka zawartość węglowodanów. W większości regionów prym wiodły kiedyś dania mączne z uwagi na łatwo dostępne zboża. Na polskich stołach istotną rolę zawsze odgrywało też mięso. Biedniejsze rodziny nie zawsze mogły sobie na nie pozwolić podczas codziennych posiłków. Często serwowano je w postaci skwarków jedynie do okraszenia potrawy. Święta i ważne wydarzenia zwykle jednak obfitowały w typowe potrawy mięsne. Choć polskie dania narodowe są dosyć ciężkie i wysokokaloryczne, zdecydowanie trudno jest im się oprzeć.
Tradycyjny polski obiad – bez czego Polacy nie wyobrażają sobie dania głównego?
Mięso to jeden z podstawowych elementów kuchni polskiej. Dania główne, które kojarzą nam się z obiadami u babci, z reguły składają się z ziemniaków, kaszy lub klusek i kotleta, pieczeni, zrazów, golonki lub duszonego mięsa w sosie własnym. W drugim daniu zawsze też powinna się pojawić surówka z kapusty, marchewki, gotowane buraczki lub mizeria. Na świątecznych stołach podczas obiadów Bożonarodzeniowych lub Wielkanocnych po dziś dzień goszczą przede wszystkim klasyczne polskie dania mięsne, pieczenie i kiełbasy.
Tradycyjne polskie danie – kotlet mielony z ziemniakami i tartymi burakami
Szybki, łatwy, a przy tym niesamowicie efektowny pomysł na polskie danie. Z powodzeniem sprawdzi się jako flagowa potrawa, którą można zaserwować obcokrajowcom. Docenią ją też rodacy ceniący sobie smaki dzieciństwa. Na kotlety mielimy przeważnie karczek lub szynkę. Ziemniaki na talerzu mogą być w kawałkach, polane tłuszczem pozostałym po smażeniu mielonych lub tłuczone z masłem.
Typowe danie dla kuchni polskiej – zrazy w formie roladek wypełnionych farszem
Zawijane zrazy to prawdziwa kulinarna uczta. Najlepsze kawałki mięsa w tym wypadku to rostbef lub szynka wołowa. Farsz można przygotować z boczku i ogórka kiszonego albo cebuli, ogórka, papryki i kiełbasy. Pomysłów jest wiele i te polskie dania różnią się między poszczególnymi regionami. Zrazy najlepiej smakują z kluskami śląskimi lub kopytkami.
Popularne danie główne kuchni polskiej – kotlet de volaille nadziewany masłem i koperkiem
Kotlet de volaille to tradycyjne polskie danie, które do dziś króluje na świątecznych oraz weselnych stołach. Niektórzy nadziewają go serem, lecz klasyczna wersja obejmuje wypełnienie mięsa masłem i dużą ilością koperku. Typowe polskie danie obiadowe z tymi drobiowymi kotlecikami fantastycznie komponuje się w towarzystwie gotowanych ziemniaków, surówki z białej kapusty albo mizerii.
Dania kuchni polskiej kochane również przez obcokrajowców
Najsmaczniejsze potrawy polskie doceniane są przez turystów z całego świata. Nasze nasze tradycyjne dania obiadowe mają licznych zwolenników w krajach Europy Zachodniej, ale też daleko poza nią. Które cieszą się ogromnym powodzeniem?
Pierogi – danie mączne pełne najlepszych smaków. Cienkie, rozwałkowane ciasto nadziewane mięsem, kapustą i grzybami lub ziemniakami z cebulką, to najpopularniejsze wersje tego dania. Godne uwagi są również te w słodkim wydaniu z serem lub owocami. Pierogi z mięsem to świetny sposób na to, by wykorzystać mięso z rosołu, kurczaka, indyka, wołowinę.
Żurek – zupa na zakwasie, idealna na zimowe wieczory. Rozgrzewa i zaspokaja głód, szczególnie, gdy poda się ją z ziemniakami lub bułką. Jakie mięso do żurku wybrać? Wędzony boczek, podgardle i surowa kiełbasa to zestaw, który pozwoli stworzyć idealną kompozycję smakową.
Kluski śląskie z duszonym mięsem – delikatne “kluski z dziurką” powstają na bazie ziemniaków i mąki ziemniaczanej. Rozpływają się w ustach. Najlepiej smakują z duszoną wołowiną, karkówką, gulaszem z szynki lub schabem w sosie własnym. Fantastycznym uzupełnieniem tego dania polskiego jest zasmażana kapusta.
Fasolka po bretońsku – najlepiej smakuje ta przygotowana na kiełbasie i wędzonym boczku. Podajemy ją z dodatkiem świeżego pieczywa pszennego.
Bigos – danie polskie, które do dziś króluje na świątecznych stołach oraz dużych spotkaniach towarzyskich. Choć łatwo go przygotować, nie jest to szybkie danie. Wymaga długiego i wielokrotnego gotowania. Za to należy do bardzo sytych i smacznych potraw. Poza dobrą kapustą, kluczową rolę odgrywa tu mięso. Świetnie spisze się karkówka oraz łopatka wieprzowa i kiełbasa. Istnieje wiele wersji tej potrawy. Jedni dodają do bigosu suszone śliwki i grzyby, inni przecier pomidorowy. Pod każdą postacią smakuje wyśmienicie.
