5 przepisów na modne dania na karnawał – sposób na udaną imprezę karnawałową

• 21 stycznia, 2022
• Kucharz Hańderek

Karnawał to nie tylko pączki i faworki. Na noworoczną imprezę poza słodkimi przekąskami warto przygotować również te wytrawne, mięsne. Jakie modne dania na bazie mięsa sprawdzą się w karnawale? Sprawdź, co poleca Hańderek.

Co jeść w karnawale?

Karnawałowe imprezy rządzą się swoimi prawami. Gorące, sycące i trudniejsze w przygotowaniu dania coraz częściej zastępujemy łatwiejszymi w przygotowaniu przystawkami. Ich zaletą jest to, że mięsne przekąski można jeść zarówno na zimno, jak i na ciepło. Jeśli chcemy, możemy podać je na stół w formie zimnej płyty. Jeśli jednak mamy chęć, możemy podawać je na osobnych talerzach jako ciepłą przystawkę serwowaną w określonym momencie karnawałowej imprezy. To duże ułatwienie. Które modne dania na karnawał warto podać, jeśli chcemy, aby impreza była udana?

Przepisy na najlepsze przekąski na karnawał

1. Paluszki z ciasta francuskiego z plastrami boczku i pesto

• opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• 150 g boczku w plastrach Hańderek
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• garść zielonego szpinaku
• 1 łyżka łuskanego słonecznika
• sól i pieprz

Ciasto francuskie można przygotować samodzielnie od podstaw, ale szybciej zrobimy paluszki, gdy wybierzemy to gotowe. Na rozwałkowanym płacie ciasta rozsmarowujemy przygotowane wcześniej pesto (wystarczy zblendować razem surowy szpinak, czosnek, oliwę i słonecznik, a na koniec doprawić solą i pieprzem). Następnie układamy plastry boczku tak, aby pokryły całość. Ciasto kroimy najpierw na pół, a potem na paski szerokości mniej więcej 3-4 cm. Każdy pasek ciasta i boczku skręcamy wokół własnej osi, układamy na blaszce i pieczemy przez 15 minut w 180 stopniach do zarumienienia.

2. Kabanosy smażone w chrupiącej tempurze kukurydzianej

• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 2 swojskie jajka
• ok. 10-15 kabanosów Hańderek
• litr oleju do smażenia
• sól, pieprz i cukier

Kabanosy można podać na stół bez specjalnego przygotowania, ale możemy przygotować je też w tempurze, czyli smażone w cienkim, chrupiącym cieście. Wystarczy wymieszać mąkę kukurydzianą z jajkiem i mlekiem, dodać proszek do pieczenia i doprawić, a następnie moczyć kawałki kabanosa w cieście i smażyć na głębokim oleju do zarumienienia.

3. Roladki z tortilli z salami, suszonymi pomidorami i rukolą

• 3 packi tortilli
• 200 g salami od Hańderka
• 5-6 suszonych pomidorów
• śmietankowy serek kanapkowy
• 2-3 garści świeżej rukoli

To jedno z najłatwiejszych w przygotowaniu dań na karnawał. Taką przystawkę przygotujemy w zaledwie kilka minut. Najpierw smarujemy placki tortilli białym serkiem kanapkowym bez dodatków. Na to układamy plasterki dobrej jakości salami, a także posiekane w drobne paski suszone pomidory z oleju. Wykładamy rukolę i całość zwijamy w ciasną roladę, którą następnie kroimy w plasterki. Roladki możemy przebić wykałaczkami, aby łatwiej było je wziąć do ręki i żeby się nie rozwijały.

4. Tartaletki z szynką, groszkiem i masą jajeczno-śmietanową

Składniki:

• gotowe, kruche spody do babeczek
• 150 g Szynki od Dziedzica Hańderek
• 0,5 puszki zielonego groszku
• 2 swojskie jajka
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 100 ml śmietany 18%
• 100 ml jogurtu naturalnego
• sól i pieprz

Tartaletki najszybciej przygotujemy na gotowych, kruchych spodach do babeczek, choć można pokusić się o przygotowanie własnego ciasta półkruchego i upieczenie ich w domu. Na gotowe spody wylewamy masę przygotowaną z jajek, jogurtu, śmietany i przypraw. Do każdej babeczki wkładamy łyżeczkę groszku i porcję porwanej na kawałki szynki w plasterkach. Tartaletki zapiekamy przez 15 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.

5. Quesadilla z mięsnym farszem, fasolą, kukurydzą i papryką

• 500 g wołowiny od Hańderka
  3 łyżki oleju
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• mała puszka czerwonej fasoli
• mała puszka kukurydzy
• 0,5 czerwonej papryki
• 2 łyżki koncentratu
• łyżeczka ostrej papryki i chili
• oregano, sól i pieprz
• 6 dużych tortilli
• 200 g sera żółtego

Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek siekamy i wraz z koncentratem oraz przyprawami smażymy na oleju. Dodajemy zmielone mięso i smażymy dalej, mieszając. Przesmażone mięso łączymy z fasolą, kukurydzą i pokrojoną w drobną kostkę papryką. Zalewamy niewielką ilością wody, przykrywamy i dusimy aż do zmięknięcia. Po odparowaniu wody i przestudzeniu każdy placek tortilli smarujemy mięsnym farszem, posypujemy startym na tarce serem i przykrywamy drugim plackiem. Smażymy na małym ogniu około 2 minut do zarumieniania się (możemy przycisnąć np. drugą patelnią, aby całość się skleiła) i powtarzamy to samo z drugiej strony. Quesadille kroimy na trójkąty.

Co podać do mięsny przekąsek?

Każda mięsna przystawka wymaga sosu lub dipu. W karnawale warto postawić np. na sos jogurtowy z nutą czosnku lub ziołami (bazylią/miętą), delikatny i ciągnący się sos serowy czy klasyk kuchni prowansalskiej: sos aioli.

Jednak impreza karnawałowa to nie tylko przekąski, ale też alkohol. Co najlepiej pasuje do mięsnych przystawek? Oczywiście wino! Najlepiej wino czerwone, które perfekcyjnie łączy się z typowo słonymi i lekko pikantnymi przekąskami.
Jeśli chcemy przełamać wyrazistość przystawek i uczcić karnawałową zabawę toastem, możemy wybrać też białe wino musujące, prosecco czy szampana.