Święta tuż, tuż a z nimi nadchodzi czas spotkań przy suto zastawionym stole. Wielu z nas do potraw mięsnych czy też wędlin wybierze wino. Aby to połączenie było przyjemne dla naszego podniebienia, ważne jest dobre zharmonizowanie potrawy z winem. To oznacza, że nie należy mieszać ze sobą zbyt różnych smaków. Bez zachowania odpowiedniej równowagi , wino może wydawać się być bez wyrazu, podczas kiedy z kolei towarzysząca potrawa, może sprawiać wrażenie np. zbyt pikantnej.

Dzisiaj problem polega na tym, iż mamy do wyboru ogromny wybór win: białych, różowych, czerwonych, szarych, musujących. Naszym zdaniem najlepiej sprawdza się złota zasada, iż klasyczne połączenia zawsze przetrwają największe zawieruchy i mody gastronomiczno – enologiczne.

Przykładowo:

•   Do słodkich lub ostrych potraw nie podawać win wytrawnych o mocnej kwasowości i taninie.
•   Ostrość dań równoważmy zimnym, białym winem np. Rieslingiem.
•   Czerwone, taniczne wina warto zestawiać z potrawami bogatymi w białko. Doskonałym do tłustego steku będzie np. Cabernet Sauvignon.
•   Słoność potrawy, podkreślimy popijając białe wino o wysokiej kwasowości.

Klasyka, klasyką ale może warto czasami poszukać własnych rozwiązań, bo najważniejsze przecież, aby połączenie wina z potrawą Państwu smakowała …

Święta tuż, tuż a z nimi nadchodzi czas spotkań przy suto zastawionym stole. Wielu z nas do potraw mięsnych czy też wędlin wybierze wino. Aby to połączenie było przyjemne dla naszego podniebienia, ważne jest dobre zharmonizowanie potrawy z winem. To oznacza, że nie należy mieszać ze sobą zbyt różnych smaków. Bez zachowania odpowiedniej równowagi , …