Składniki:

• 150 g szynki spod powału (Hańderek)
• 3 jajka
• 1 średnia czerwona papryka 
• około 10 sztuk pomidorków koktajlowych (mogą być zwykłe lub passata)
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała czerwona cebula
• łyżeczka słodkiej papryki
• kurkuma (tak na czubek łyżeczki)
• kmin rzymski mielony (tak na czubek łyżeczki)
• sól
• pieprz
• masło klarowane
• natka pietruszki
• listki bazylii.

1. Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę, czosnek drobno siekamy, szynkę kroimy w kostkę, paprykę również. Pomidorki koktajlowe ja sparzyłam, obrałam ze skórki i okroiłam na ćwiartki. 
2. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę i czosnek, podsmażamy chwilkę, dodajemy pokrojoną szynkę i paprykę i pomidorki. Dodajemy również przyprawy, mieszamy. Smażymy do momentu, aż odparuje nam troszkę woda z pomidorów.
3. Na patelni robimy trzy gniazda (to co jest już na patelni rozsuwamy, tak aby powstały trzy wgłębienia na jajka), do każdego gniazda wybijamy jedno jajko. Jajka oprószamy solą i pieprzem. Jeśli chcemy, aby żółtka jajek były ścięte całość nakrywamy przykrywką, jeśli nie, to nie ma takiej potrzeby, gotujemy około 8 – 10 minut (pod przykryciem szybciej). Białka jajek powinny nam się ściąć. Całość po ugotowaniu posypujemy natką pietruszki i bazylią. Podajemy z pieczywem

 

 

http://kruchebabeczki.blogspot.com/2017/09/szakszuka-shakshouka-z-szynka.html